从来不曾由这个角度端详如斯繁忙的路段，来来往往的车辆宛若列着队搬运食物的蝼蚁群，找不着源头也望不到终站，反正入夜后自会恢复安宁，而不依秩序穿插横行的摩哆就似被谁用手指抹去前行的味觉指引的兵蚁，失控地抢在前头奔驰，也再不管队伍的齐整。
很多时候，我们也是其中的一员。除了目的和目的地，我们甚少能够带着旅人般的闲情逸致，抽离原来在这个城市扮演的角色，以另外一个视野、角度去反观我们已然麻木不堪的生活。已经没有什么再值得发现了，我们是这么看待，以为街廓市貌抑或和你同样面貌的人们根本就没有再深入探索的价值，是不是太过的接近或置身其中，所有景色反而无法对焦模糊起来。疏离，原来才是诠释我们与这座城市的关系最真切的字眼。
如今我坐在Western Spices透过玻璃窗才看见那些不同色温的我的世界。在等着摄记拍摄食物和采访的当儿，左侧的窗户框格就似电视屏幕般上演着一幕幕流动的戏码，而全部人事皆被消了音，除了偶尔响起的鸣笛，全都静默地往各自不同终点的方向驰逝。而独自站在这个停顿的点上的感受是那么地诡异，就如离开了以为已经不爱了的那个人才得以发现竟是如此深爱。这到底是非常矛盾的思绪问题，在用餐前不该如此耗神。
Western Spices也是偶然开车经过的情况下所发现的（我知道这契机使用了无数次，但真真切切是这样发生的呀）。近年老建筑搭上世遺的列车，已然受到愈来愈多商家的青睐，遂纷纷脱下那件蓬头垢面的斑驳外衣，再度以旧事物新演绎的身姿，转换原来用以居住的内容，发放遗落了好些时光的风采。Western Spices无疑也是其中一例。抢眼的鹅黄色外垣，很难叫路经者不留意，而髹上白漆的花雕纹路更是清晰可见，老屋被经营者重新赋予任务，终于容光焕发的走出晦涩的历史暗角。
老建筑虽经过一番整顿修葺，只是格局不改，依然是窄长形的原样，地砖也都保留原来的花纹图腾，四边不见菱角，不懂是被多少人遍踩而磨蚀。楼上楼下都设有用餐的地方，供客人依偏好选择，桌与桌间有一定的距离且置有流苏，若然想保有个人私隐或可垂下。选择了淡雅柔和的黄色灯源，更让疲累袭身的都市人有舒适安然的感觉，能够把所有的繁琐事务卸下，好好犒赏自己一顿美味的餐饮。
主厨Nick和太太Ally是于去年5月方从工作了五年的开曼群岛（Cayman Islands－位于加勒比海西北部的英国殖民地）归来，初时也并没有开设自家餐馆的打算，是与友人邱思明、邱资现相谈下，才产生这个想法，四人遂合作打造这家名为Western Spices的西餐厅。为了寻觅适合的地点，Nick花了约莫两个月的时间在岛上溜转，好些不是租金太高就是地点偏远，好不容易才在车水路找到这家空置的老屋。老屋装潢起来是比较有格调，但难免会有泊车的问题，他信心满满的表示，只要食物做得好，顾客就是会有办法来到，所以停车位不会是一家餐厅太大的阻碍。
早在98年间，Nick经已投身西式餐饮，在各大餐馆学艺，05年应远房亲戚的邀请，才和太太一同远赴那个以海盗闻名的漂亮海岛工作。“一开始是觉得在这里也工作了一段时间，应该到国外去开拓眼界，看看别人是怎么料理西餐，同时又可以旅游观光。我是做回老本行，西餐，Ally则是做甜点蛋糕，也学到了很多正宗的料理方法。”Nick说。那里蓝天白云的美丽景像仿佛还深深刻印在他的脑海，说来都透着愉悦，就连那里的食物都因着各样气息的香料调和，而变得愈加美味，听着也就开始想像。
“基本上，那里的人们大部分也是吃西餐，但又和我们这里推崇的西餐有一些分别。主要是在香料的混合使用，味觉方面要求层次丰富，同时又不致因过度调味而掩盖了食材的原汁原味，所以分量的拿捏要很精准。”他把这一套也应用在Western Spices，“嗯！吃惯浓重口味的本地人一开始可能会觉得清淡了一点，但我能够保证却是更为健康，因为大部分所使用的香料都是新鲜的，而非低成本的制成品。”
而Western Spices为了顾及上班族普遍不高消费额度，特别推出RM9.90的午间套餐，包括饮料、汤饮、正餐和饭后甜点，晚间套餐则是在原来的单价上加收RM6，既可转为套餐。除此，由于是促销阶段，客人消费满RM80，尚可获得10%折扣卷，用以下回光临。Nick亦表示目前的餐单还处于试验的阶段，先让客人尝试不同的口味，再从中汲取经验调整，因为客人绝对是一名厨师功力的指标。
老实说，我实在是不怎么合格的访问者，总是太轻易耽溺于美食和环境给我虚构的假象（现实里我还是为生活营营役役的蝼蚁呀），如今在Western Spices也是如此。我清楚知道一顿快乐的享用时光过后，终究要回到世界给现实无有终结的消耗，但在这之前就先让我饱餐一顿吧！我还需要更多的力气，去完成未知或已知的将来。
Western Spices
地址：124-F,Jalan Burm,10050 Penang,Malaysia.
电话：+604-2261318
营业时间：11:30am－3pm
6pm-11:30pm
留言列表
