会上瘾的，你想。
愈是刺激愈是叫人无法割舍。那是透过感官的体验而内化形成的情感，已然是某种难以解释的味蕾追寻之信仰，像旅行之于旅人像酒精之于酒徒像尼古丁之于烟民，像泰国餐之于你，宛如冥冥中的宿命，解不了套脱不了身治不了的痴迷。也似太多人言之凿凿的足以致命的蛊惑之术，除了妖姣除了情色除了媚，他们以味觉的极致掳获你。而，你甘心。
回想第一次品尝泰式料理，依稀记得当时感受并不是那么地美好的，在那个尚未懂得嗜辣尝酸的年纪，恍惚味道来得太重太猛太强烈，而没有足够的能耐去消化去欣赏去细细咀嚼那庞杂辛香料的多变组合，还怪罪到底这辣死人不赔命的食物是要表现得多夸张才甘愿，难不成是图个众人受不了抵不住而扭曲而变形的滑稽嘴脸？呵呵，直到长大后你才明白不是这个样子的，那其实是异域的奇趣的风情，透过饮食一一给你热情演绎，以致往后吃得头皮发麻、额头冒汗、唇嘴肿胀，你都不再视为折难或苦差，而是美妙的缘分的邂逅。你爱它，如同恋上谁。而每一次的久别重逢，也才那么地叫人期待又不怕被伤害。
这也是为什么尔今望着眼前的鲜虾刺身才那么地难以按奈，恍惚那齿的门闸再也挡不住蠢蠢欲动的舌兽，即将突围而出。好像不管什么年纪，男人总是改不了猴急的陋习。抑或是欲望本身从来就不曾被压制。“蘸些我们特制的辣椒酱才吃，味道很特别，但这很辣，要小心咯！”老板周栢棠善意提醒，嘴角扬着笑意，似看穿你假装镇定的神情。然聚焦在晶莹剔透的虾体上，你已无暇分神理会这些。依言把鲜虾浸到置于盘中间的红色酱料中，还反覆转动，确定大部分面积都蘸上了，才取起入口。方才阖起嘴，舌头碰上了溜滑的虾子，尚未开始吮吸，鲜香酸辣的味道早赶着渗透开来，侵占每个味蕾的据点。你轻嚼着，像舍不得太快与它分别，这样刺激而又特别温柔的缠绵。“嘶～啊～”你才咽了下去，带着无比的满足。
方从幻想中回过神来，眼前端上的又是另一道还冒着氤氲的烟的酸辣鱼，橙黄色的美艳色调单是望着已然叫人雀跃不已。香煎过的鱼身，外层吃来颇为脆口且浸泡过汤汁更惹味，鱼肉既扎实又绵密。这道菜汤头自是扮演着最重要的角色，酸得外放辣得小姿趣，比一味求最辣的麻辣更带风情，宛如大胆却又委婉送赠的媚眼那般，如何稳守的把持在如斯挑诱下终要失守。所以忠贞才那么地不实际，刚恋上那虾就爱上这鱼，谁愿信，这些爱其实都出自同样的真诚的心。而独沽一味的，会不会是没有选择？虽然你其实想相信，偶像剧重复使用千万遍的例句：你是唯一。
此家Khun De Thai营业已有一年，老板周栢棠原是经营运动商品生意，与泰国厂商有生意往来，因此也说得一口流利的泰语。“近几年的经济不好，大环境不景气，就想说要在本地搞一些其他生意，由于往来泰国十几年，有一些人脉，遂考虑不如做泰国料理，毕竟泰国餐在本地还是颇受欢迎的。”他说。他也指出，在泰国经商的那些年，也爱上了泰国料理的辛酸呛辣的口味，但在槟城找到的泰国餐多是偏向南部口味的，泰国东北部的饮食特色反是少见，所以决定引进东北部的菜式。“就像中华料理，个别的地域都因应饮食习惯发展出属于自己的特色佳肴，泰国也一样，每个地区的味道与烹调处理手法多少有出入，没有说谁比谁好，只能说各有千秋各有擅场。”他解释。
由于之前全无经营餐饮业的经验，他找来泰国朋友Kenny合股一同创业，“投资一家餐厅要花不少钱，最初也担心没有经验贸贸然开业会遇上很多困难，只是想得太多就很难真正去实行了，还是先要尝试才能看到成果。而且我本身可以说泰语，进口材料和聘请厨师的事务上已经事半功倍，Kenny又是泰国人，在食物品质方面的管理更是绝对没有问题。”目前Khun De Thai厨房共有3名厨师掌勺。
Khun De Thai室内环境阔落，很适合家庭式客人，两家店面打通合共可容纳140人，室外亦设有亚答屋雅座。然而地点位处Jalan Tan Sri Teh Ewe Lim上，泊车有时候是不大不小的难题，对此周栢棠说:“侧旁与后巷都有不少停车位，只是许多人不晓得，或觉得麻烦。我相信的是，只要食物做得好吃，就算开在深山里，槟城人也会找到那个地方去。”话说Khun De Thai的餐点多属传统菜式，虽在辣度上有略为调整，但基本味觉是和泰国一模一样的，且厨师每两、三个月亦会推出创意新菜式，带给客人新鲜感。除此，餐厅方面亦有提供到会服务，若想办个泰国料理派对，不妨致电相询。
Khun De Thai Restaurant
地址：80C,Jalan Tan Sri Teh Ewe Lim,11600 Penang,Malaysia.
电话：+604-2829690
营业时间：11:30am - 2:30pm
5:30pm - 10pm
留言列表
